民以食为天，炊具作为家庭饮食与烹饪文化的核心载体，在2025年迎来了“挑战与机遇并存”的发展格局。受整体消费需求疲弱与产业升级浪潮的双重影响，明火炊具市场既面临渠道变革、品类替代的压力，也凭借材质革新、场景细分打开了新的增长空间。

据奥维云网（AVC）全渠道推总数据显示，2025年明火炊具零售额达201亿元，同比微增1.6%，零售量13189万台，同比下降3.6%。（统计范围含炒锅、煎锅、高压锅、汤锅、奶锅、蒸锅、砂锅、珐琅锅、锅具套装、火锅、水壶共计11个核心品类）。

一、市场整体走势：线上增长承压，线下持续调整

从渠道表现来看，线上渠道仍是增长主力，但增速较此前有所放缓；线下渠道受消费场景转移、客流减少等因素影响，销额同比连续多年下滑。整体市场呈现“线上稳增、线下承压”的格局。

二、品类表现：刚需维稳，高压锅及场景创新品类引领增长

基于品类生长周期与市场需求特征，2025年明火炊具市场可划分为五大核心类别，呈现差异化发展态势：

1. 核心大单品：炒锅作为家庭日常烹饪的高频刚需单品，消费者刚性需求持续稳定，市场规模未出现明显波动，始终占据明火炊具市场的核心地位。

2. 健康驱动类：高压锅凭借其能够保留食材营养、快速高效烹饪的优势，在快节奏的现代生活中，受到了越来越多消费者的喜爱，市场需求连续5年增长。一方面，高压锅材质和技术不断升级，产品安全性能大幅提升，消费者对于使用安全方面的忧虑也在逐渐减少。其次，高压锅相对比电压力锅有着更加快速、性价比更高的特点，故而抢占了一部分电压力锅的市场。

3. 场景拉动类：奶锅与煎锅归为场景拉动类明火炊具，二者均依托特定使用场景的扩张实现增长。其中，奶锅凭借小巧便捷的特点，精准适配“一人食”场景，满足了单身人群、小型家庭的烹饪需求；煎锅则通过“牛排煎制”“早餐制作”等场景开拓，为品类发展开辟了新的增长赛道。

4. 高客单价类：锅具套装与珐琅锅因客单价较高，市场需求受整体消费氛围影响有所承压。消费者换新时更倾向“按需购买”，即单一产品损坏后仅更换对应产品，而非一次性购入套装，叠加礼品需求收缩，两类产品的市场规模扩张受限。但得益于国补政策拉动，产品均价有所提升，最终实现销额小幅上涨。

5. 高替代类：砂锅、水壶、汤锅、蒸锅、火锅这五类明火炊具面临强烈的品类替代竞争。电砂锅、电蒸锅、电火锅等厨房小家电，以及饮水机、管线机等产品的快速普及，凭借“使用便捷、无需明火”的优势，逐步挤压传统明火炊具的市场空间。

三、材质革新成核心引擎：铁材稳守，钛材突围

1、铁材质经典焕新：凭借猛火爆炒及健康产品标签，稳占刚需核心地位

铁材质凭借猛火爆炒的适配性与健康属性，占据明火炊具炒锅的刚需核心赛道。奥维云网(AVC)监测数据显示，2025年传统电商、抖音渠道和线下渠道铁制炒锅份额已达41.1%、54.1%、52.1%。其中传统电商端呈现明显的高端化升级态势，钛铁炒锅成为增长亮点，抖音则主打高性价比，进一步扩大铁材质的消费覆盖。

2、钛材质价值突围：市场接受度强，高溢价，逐步覆盖厨房全场景

从动因看，一方面是技术成熟推动，2024年国内钛材产量占全球65%，成本持续下降，实现了“航天材质”向“日常材质”的跨越；另一方面是需求爆发驱动，健康消费浪潮下，钛材质健康、无毒、耐腐蚀的特性更加契合消费者诉求。在此背景下，2025年，传统电商钛炒锅销额份额已达24.6%，抖音渠道销额份额攀升至32.1%。未来趋势，参考高速电吹风、静音破壁机的发展路径，钛锅预计将经历“技术驱动→中高端引爆→供应链降本→大众化普及”的3-4年高速增长期，最终趋于稳定。

四、产品与人群创新：细节优化 + 精准适配

1. 产品微创新：在品质升级基础上，细节打动用户，提升体验

在品质升级基础上，多品牌聚焦用户使用痛点进行细节创新，提升产品体验感。比如煎炒类推出加深锅体的大肚锅，解决颠锅溅油问题，适配多分量食材烹饪；蒸煮类微压汤蒸锅凭借实用功能保持市场热度；高压锅采用旋钮式单手开合设计，规避传统产品操作不便的弊端。此外，彩色陶瓷外观、异形造型等设计突破，打破传统炊具单调风格，激发消费需求。

2、人群细分：家庭结构两极化，锅具直径双向适配

伴随中国家庭结构两极化发展，一人户、两人户与三人及以上大家庭占比同步提升，推动明火炊具直径向“小而精”与“大而全”双向发展。小直径锅具需求旺盛，22-28CM炒锅、20-24CM煎锅/蒸锅、20-22CM高压锅的份额逐年增长；同时部分大直径产品同样吃香，34-36CM炒锅、32-34CM蒸锅、28-30CM煎锅，满足大家庭聚餐、多分量烹饪需求。锅具尺寸的两极化布局，适配不同家庭结构的烹饪场景，成为市场重要增长点。

五、结语：聚焦三大核心，抢占先机

展望2026年，明火炊具行业将继续围绕“材质升级、场景精准、体验优化”三大核心发力。品牌若能精准把握趋势，聚焦用户需求，便能在激烈竞争中抢占先机，推动行业向更高质量、更具活力的方向发展。